Тенденции моды диктуют нам во что одеваться, как стричься, как красится, как общаться и в каком интерьере жить. Постепенно тренды стали управлять и нашим питанием. Как так вышло? Возможно ли это? Так как человек существо в первую очередь общественное, каждый индивид стремится быть похожим на других и не отставать. Маркетинг развивается бурным темпов и внедряет свои ниточки в каждый аспект нашей жизни. именно поэтому стали появляться навязываемые тренды, новомодные движения, которые толкают людей менять свои пищевые привычки кардинально и отдавать деньги за более дорогие и раскрученные продукты взамен тех, что покупали ранее.
Тренды в питании - это далеко не новинка нашего времени. Еще в далеких 30х годах, когда советская власть была озадачена проблемами голода в стране, Анастас Микоян стал первым человеком в правительстве, которому было поручено придумать, как и чем накормить народ. Для этого он отправился в США, чтобы изучить там технологии приготовления продуктов питания и американскую систему пищевой промышленности. Затем, вернулся на родину и составил план снабжения соотечественников едой. Была придумана колбаса, которая на долгие годы стала символом достатка, модным продуктом на столе. Затем ввели “рыбный день”, который так полюбился нашим гражданам, что до сих пор соблюдается в некоторых ресторанах и кафе.
На сегодняшний день мы наблюдаем настоящий бум различных диет и систем питания, которые маскируют под заботу о своем здоровье. Теперь здоровье - это не просто важно, это модно, а потому очень хорошо продается.
11 модных трендов в питании
Какие тренды в культуре питания распространяются сегодня?
- Суперфуды. Настоящий хит продаж во всех супермаркетах здорового питания - суперфуды. Так называют продукты с высоким содержанием полезных веществ. Как правило в них немного калорий, они питательны и способны победить страшные болезни, которые могут грозить человеку. Ягоды годжи, зелёный чай, куркума, гуарана, спирулина, физалис, асаи, семена чиа. На мой взгляд. в каждом регионе есть свои суперфуды. Поэтому, совсем не обязательно гоняться за дорогими годжи, если у вас в саду растет шиповник. На самом же деле, нет никаких научных исследований, которые бы доказывали действие суперфудов на организм. А некоторые из них и вовсе переоценены.
Например, шпинат. Этот продукт издавна считали рекордсменом по содержанию железа. В 100 гр шпината якобы содержится 38 гр железа! Еще в 1930 году ученые вычислили ошибку в данных, была пропущена запятая, в нем всего лишь 3,8 гр железа. Однако, некоторые до сих пор верят в миф об этом суперфуде.
- Безглютеновая диета. Такой тип питания подразумевает исключение из рациона глютеносодержащих продуктов. Глютен - это белок, содержащийся в злаковых, он же клейковина. По мнению врачей для того, чтобы сбросить лишний вес, избавиться от проблем с кожей, улучшить пищеварение безглютеновая диета не особенно эффективна, а в некоторых случаях может даже причинить вред.
- Безлактозная диета. Если в силу различных причин фермент, расщепляющий лактозу неактивен, молочный сахар не усваивается, что приводит к расстройствам пищеварения. Однако, некоторые начинают исключать все молочные продукты просто для того, чтобы сбросить вес или отдать дань моде. Такой подход не всегда приводит к нужным результатам, так как организм у всех индивидуален и порой исключать молочку полностью крайне опасно!
- Вегетарианство. Полный отказ от мяса и рыбы, в некоторых случаях также от молочных продуктов и яиц. Действительно помогает очистить организм от большого количества токсинов и сбросить лишний вес. Но приверженцы этой диеты сталкиваются с нехваткой железа, витаминов D и B12.
- Пескетарианство. Помимо вегетерианского стола допустимо есть рыбу, устрицы и другие морепродукты. Мясо теплокровных животных под запретом. Чтобы восполнять потребность в белке и витаминах, пескетарианцы налегают на большое количество рыбы. Минусы - в мясе рыб могут содержаться токсины (ртуть). Кроме того, рыба часто содержит большое количество яиц паразитов или даже взрослых особей. Так что не стоит чрезмерно увлекаться морепродуктами.
- Флекситарианство. Приверженцы этого стиля питания едят мясо время от времени. При этом многие даже не подозревают, что на самом деле они следуют такому модному тренду. Если вы позволяете себе сочный стейк или котлету всего лишь раз в месяц, то вас можно называть флекситарианцем. Я себя как раз сюда причислила)) Преимущества такой диеты очевидны: человек получает максимум полезных веществ и при этом не отказывается полностью от животного белка.
- Кетодиета. Полный отказ от продуктов с углеводами. Запрещается употребление сахара, фруктов, колбасных изделий, мучной выпечки, картофеля и алкоголя. В рационе остаются орехи, овощи, мясо, морепродукты, яйца, грибы. Этот способ питания помогает быстро похудеть, но и дефицит витаминов и минералов настигает также очень быстро. Из-за отсутствия углеводов нарушается обмен веществ, откладывается лишний холестерин, нарушается пищеварение.
- Палеодиета. Подразумевает отказ от злаков, сахара, соли и крахмала. Также помогает быстро похудеть. На таком питании велик риск развития диабета и также нарушается обмен веществ.
- Замена мяса. Помимо привычного всем соевого мяса, появилось также искусственное мясо для бургеров, которое производят некоторые американские компании. В его состав входят картофель, пшеница и соевый соус. На вкус оно очень похоже на настоящее.
- Отказ от рафинированного сахара. А вот это тренд поистине полезен всем и каждому. Отказ от сахара помогает нормализовать вес, уменьшается количество высыпаний и воспалений на коже, снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Человеку не нужно такое количество сахара, которые содержится в наших продуктах сегодня. Поэтому его нужно ограничивать.
- Локаворство. В рацион включаются только продукты питания, которые выращены или произведены в радиусе примерно 150 км от места проживания. Основная идея в том, что пища будет более свежей, если она выращена недалеко от дома и не подвергалась обработке химикатами для дальней транспортировки. Локаворство - это не просто стиль питания, а целое социальное движение. Локаворы считают, что крайне важно поддерживать местных фермеров и сокращать потребление полуфабрикатов и импортной еды.
Как видно, систем питания на сегодняшний день существует много. Здесь перечислены только самые модные, помимо них существует и масса малоизвестных. Каждый может найти для себя то, что подходит. Важно посещать врачей и консультироваться с ними, прежде чем вы перейдете на какую-то особенную систему питания.